Visto che è periodo di uva …….

CIAMBELLA FRIULANA con uva sultanina

INGREDIENTI
– 300 g di farina di mais
– 20 g di lievito di birra
– 200 g di uva sultanina
– burro e farina (per lo stampo)
– sale

PREPARAZIONE
• Mescolate alla farina di mais il lievito di birra sciolto in poca
acqua tiepida. Aggiungete, quindi, quanta acqua ancora occorre
per ottenere una pasta soda, alla quale incorporare le uvette.
• Raccogliete la pasta a palla; copritela e ponetela in ambiente
tiepido a lievitare per un paio di ore.
• Trascorso il tempo di lievitazione, spianate la pasta a uno spessore
di circa 2 cm e adagiate la sfoglia sul fondo di uno stampo con il
buco, previamente imburrato e cosparso di farina.
• Rimettete il preparato in caldo, a lievitare ancora per un’ora; poi
passatelo in forno preriscaldato a 1600 e lasciatelo cuocere per
circa un’ora.