Descrizione

La farina di mais “La Rustica” è fatta da 100% mais rosso integrale ed è macinata a pietra. Lasciata grezza e grossolana per preservarne il germe, il cuore del chicco, che è la sua caratteristiche di maggior pregio. Successivamente segue poi una leggera raffinatura, necessaria per una corretta conservazione e una migliore commestibilità.

Eseguendo una minima lavorazione, nella farina di tipo integrale è presente la parte farinosa del mais (fumetto e semolino), conferendo alla polenta un sapore più ricco e una sfumatura dolce al piatto.

“La Rustica” è il contorno ideale per tanti piatti ed è adatta per infarinare tutto il cibo da friggere; non dimentichiamoci che anche consumata “da sola” può essere un piatto davvero molto gustoso.

Attenzione: in questo sacco da 5 kg la farina non è confezionata in atmosfera protetta, consigliamo quindi di conservare la farina in freezer o in frigorifero.
Le nostre farine sono raffinate il meno possibile, c’è una possibilità maggiore che si creino le condizioni per favorire il proliferare di camole, che poi successivamente diventano le classiche farfalline della farina.