DOLCE FRIULANO Dl NATALE

INGREDIENTI

– 150 g di farina di mais, preferibile l’integrale “La rustica”

– 150 g di farina di grano

– 100 g di zucchero

– 100 g di montasio grattugiato

– 40 g di uva sultanina

– 1 limone

– 1 cucchiaio di semi di finocchio

– 4 uova

– 100 g di cioccolato fondente

– 80 g di burro

– sale e cannella

PREPARAZIONE

• Mescolate insieme la farina gialla, la farina di grano, lo zucchero e il formaggio, grattugiato

molto finemente. Aggiungete al miscuglio la buccia grattugiata del limone, le uvette e il finocchio.

• Amalgamate per bene il tutto; poi incorporatevi le uova battute con un pizzico di sale e il cioccolato

fuso (non caldo).

• Manipolate il miscuglio fino a ottenere una pasta liscia e consistente. Tenetela un po’ a riposo; infine

ricavate dal composto tanti gnocchi.

• Ultimata la preparazione degli gnocchi, gettateli in acqua in ebollizione. Ritirateli con una schiumarola

man mano che affiorano e distribuiteli in coppette.

• Condite gli gnocchi con del burro fritto bollente; cospargeteli di cannella e serviteli subito.