FRITTELLE DOLCI Dl POLENTA

INGREDIENTI

– 350 g di farina di mais “La Rustica” Integrale

– 200 g di zucchero al velo

– 1/2 bicchiere di liquore d’anice

– 6 uova

– 20 g di burro

– 2 bicchieri di olio di mais

– aroma di vaniglia

– 1 cucchiaio di cannella

– zucchero semolato (da spargere)

PREPARAZIONE

• Mettete al fuoco un tegame con un litro d’acqua, cui sia stato

aggiunto il liquore d’anice. Attendete che il liquido raggiunga

l’ebollizione e gettatevi La Rustica , essendo un integrale, va benissimo

anche a preparare i dolci.

• Rimestate alla svelta; poi, non appena il preparato ricomincia a

sobbollire, abbassate la fiamma e fatelo cuocere per 45 minuti,

rimestandolo incessantemente.

• Quando il composto inizierà a staccarsi dalle pareti del recipiente

di cottura, spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare.

• Appena freddo, incorporatevi le uova, uno alla volta, e

successivamente anche lo zucchero a velo, un cucchiaio di burro e

l’aroma di vaniglia. Poi, prendendolo a piccole dosi, formate delle

palline delle dimensioni di grosse nocciole.

• Scaldate l’olio e friggetevi le “nocciole”. Lasciatele dorare per bene;

raccoglietele con una paletta bucata e asciugatele brevemente su

carta assorbente; poi, man mano che saranno pronte, rigiratele

nello zucchero semolato.

• Sistematele a piramide su di un piatto da portata e cospargetele di

cannella.

Non ho fatto la ricetta, ma mi ispira molto!

Fateci sapere e vedere se fate questa bontà =)

Roberto