POLENTA CROSTATA AROMATICA

INGREDIENTI

  • 150gr di farina di mais
  • 150gr di farina di grano
  • ½ bustina di lievito in polvere
  • 1 limone
  • 1 cucchiaino di polveri aromatiche

(cannella, noce moscata, chiodo di garofano, cardamomo ecc.)

  • 1 uovo intero
  • 150gr di burro
  • 150gr di zucchero
  • 1 bicchierino di grappa
  • 4 pere
  • 150gr di miele
  • Sale

PREPARAZIONE

  • Mescolate insieme la farina di mais, quella di grano, il lievito, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e le polveri aromatiche
  • Mescolate bene il tutto; quindi colatevi il burro fuso (non caldo), l’uovo intero, in precedenza lavorato a crema con lo zucchero e la grappa: dovrete ottenere una pasta soda, ben omogenea, da tenere a riposo per una ventina di minuti.
  • A parte, intanto, pelate le pere; affettatele e cuocetele nel miele, con una noce di burro.
  • Riprendete, quindi, la pasta; spianatela e foderate con la sfoglia ottenuta il fondo e le pareti di una teglia circolare previamente unta.
  • Colmate l’incavo con la composta di pere e livellate per bene la parte superiore del bordo.
  • Infornate il dolce in forno preriscaldato a 180° e fatelo cuocere per circa 45 minuti