POLENTA CON RAGÙ ALL’ASTIGIANA

per 4-6 persone

INGREDIENTI

– 250 g di spinaci

– 1 salsiccia

– 50 g di burro

– 200 g di polpa di manzo tritata

– 250 g di cavolo cappuccio

– 1/4 di litro di brodo

– 1 tazza di salsa di pelati

– 250 g di farina di mais

– sale e pepe

PREPARAZIONE

• Lessate gli spinaci; scolateli con cura e triturateli manualmente con un coltello.

• Rosolate nel burro 1a carne tritata insieme alla polpa della salsiccia spellata. Rivoltatela con cura, fino a quando sarà tutta ben cotta; quindi raccoglietela con una paletta bucata e riunitela agli spinaci.

• Nel recipiente appena liberato cuocete adesso il cavolo, tagliato a listarelle sottili e bagnato con il brodo. Fatelo cuocere a lungo, a fiamma bassissima.

Allestite una polenta tenera, appena cotta, mescolatevi gli spinaci con le carni rosolate, il cavolo stufato, la salsa di pelati e una spolveratina di pepe.

• Rimestate il tutto con cura, lasciandolo cuocere ancora per qualche istante. Versatelo, alla fine, in una capace zuppiera e recatelo in tavola per farne le porzioni.

BUON APPETITO !!